IWSR Drink Market Analysis 2023
Soepele, levendige, zachte, fruitige en frisse wijn.
De Sauvignon komt oorspronkelijk uit de Boreauxstreek, maar heeft lange tijd geleden zijn grenzen al verlegd. In Frankrijk is het qua verbouwing de derde witte druivensoort. Maar de Sauvignon is ook alom aanwezig in Zuid-Afrika, Australië en zelfs in Nieuw-Zeeland waar het een aanzienlijk succes boekt. De Sauvignon is verwant aan de Cabernet Sauvignon, maar behoudt evenwel een uniek karakter dat voor levendige, gestructureerde wijnen met een rijk smaakpallet zorgt.
De Sauvignon kan met zijn heel eigen karakter in het Pays d'Oc goed tot uitdrukking komen. In de wijngaarden selecteert Roche Mazet wijnen afkomstig van percelen met uiteenlopende kenmerken zodat de kwaliteit van de assemblages wordt verrijkt. Deze strenge en zorgvuldige selectie zorgt voor de Roche Mazet signatuur waarin het volle smaakpallet van dit ras tot uitdrukking komt.
De Sauvignon van Roche Mazet heeft een schitterende, bleek gele kleur, met groene weerkaatsingen. De neus biedt een zachtgeurend boeket van witte bloemen, buksus en exotisch fruit; de evenwichtige en zachte smaak is levendig en fris.
Geserveerd op 9°C is deze droge, evenwichtige en fruitige witte wijn ideaal als aperitief en bij zeevruchten, gegrilde vis, en nagerechten zoals rode vruchtentaart. En voor liefhebbers is het eveneens een perfecte match bij de Japanse keuken, vooral bij sushi.
Aspergesalade : de levendige Sauvignon vormt een ideale combinatie met de smaak van asperges.
Fruitsalade : de smaak van exotisch fruit van de Sauvignon vermengt zich harmonieus met de fruitsalade. Net als de fruitsalade zorgt de Sauvignon in de zomer voor een fris tintje.
Sushi : de Sauvignon is fris, levendig en smaakvol en vormt een perfecte match bij rauwe vis.
Het Pays d'Oc biedt een ware lappendeken van terroirs. Met respect, ijver en passie selecteert Roche Mazet de beste aspecten van elk ras en maakt hiervan assemblages.
Lees verder